来源：天天财经116

天天消费讯，近日，沪上阿姨运营主体上海臻敬实业有限公司更名为沪上阿姨（上海）实业股份有限公司，企业类型由有限责任公司（自然人投资或控股）变更为其他股份有限公司（非上市），同时公司注册资本由约1162万元增至1亿元。业内分析认为，此举意味着沪上阿姨在为上市做进一步的准备。

今年7月，就有消息称沪上阿姨拟赴香港IPO，预计今年年底递交招股书，已确定由中信证券和海通国际共同推进。不过，沪上阿姨当时并未对上述传言作出正面回应。

门店数量超7400家，覆盖31个省份341个城市

回顾沪上阿姨的发展历程，2011年，单卫钧、周蓉蓉夫妻卖掉山东的房产和车辆，举家搬到了上海。2013年，二人在上海人民广场开设了第一家沪上阿姨门店，25平方米的面积首月销售额破40万。

起初，沪上阿姨的发展并不算快，2013年到2019年，6年突破1000家门店，2020年突破2000家，到2022年已突破5000家门店。据窄门餐眼数据，截至2023年10月末，沪上阿姨全国门店已超7400家，仅次于蜜雪冰城的25440家、古茗的8634家、茶百道的7636家。

高速发展背后离不开资本的推动。天眼查显示，沪上阿姨目前已完成数轮融资。沪上阿姨曾于2020年11月与2021年6月获得A轮融资与A＋轮融资，两次融资交易金额均为近亿元人民币，投资方为嘉御资本。2023年8月，沪上阿姨再次获得战略融资，投资方为知一投资、嘉御资本、金镒资本与熠美投资。

在产品方面，近年来，沪上阿姨不断通过品类创新，探索符合时代需求的发展战略。

沪上阿姨开始主推血糯米红豆奶茶，并用珍珠奶茶和柠檬茶充当“安全牌”的角色，产品定价在7-15元。考虑到单一品类占比过高容易让消费者丧失新鲜感，沪上阿姨决定拓展新品，降低五谷奶茶在菜单里的比例。

2017年，沪上阿姨将酸奶引入茶饮市场，推出现煮五谷+手酿酸奶。此后，沪上阿姨又在小料上创新，在现泡茶汤中加入青稞、燕麦冷却做成五谷茶冻，色为金，形为砖，取名“谷谷金砖”。

2020年，沪上阿姨用谷谷金砖和鲜果、酸奶、奶盖等相结合，把品牌的核心元素融入时下流行的奶茶品类中，通过经典产品微创新的方式，相继推出了五谷水果茶和五谷水果奶盖茶。

随着品牌不断发展及Z世代消费者对健康清爽茶饮的需求，2021年5月，沪上阿姨全面升级为全新鲜果茶战略。

与此同时，在门店扩张方面，沪上阿姨以上海为出发点，主攻二三四线城市，不断向全国拓展。

2014年1月，沪上阿姨开放了第一批加盟商合作，其加盟商来自天津、烟台、青岛、滁州等地。在加盟模式上，沪上阿姨选择S2B2C的经营模式，其中，S即全套供应链，B即门店，C即消费者。

此后，沪上阿姨门店加速向全国多地进军，通过“直营+加盟”的方式的规模化扩张，截至2023年11月2日，沪上阿姨已在全国开业超过7400家门店，覆盖全国31个省份341个城市。

沪上阿姨门店扩张速度如此之快，除了有资本加持，还与其加盟门槛较低有关。官网显示，加盟沪上阿姨所需费用包括：加盟费4.98万元、设备资金10万元左右、合约保证金0.5万元，首批原物料进货费4万元左右，总计约20万元左右。而加盟蜜雪冰城则需要约37万元，茶百道约30万元、古茗也需要约23万元。

今年4月，沪上阿姨在全国合作伙伴大会上宣布其新目标为：2023年年底营业门店数量预计将会突破8000家，签约门店超过10000家。

加盟模式暗藏隐忧，食品安全问题频发

加盟模式让品牌加速发展的同时，也带来不少问题，例如：管理相对松散，产品质量难以把控，特别是一些食品品牌，更容易出现食品安全问题。

今年以来，沪上阿姨数次因食品安全问题被相关部门通报。

7月3日，北京市海淀区市场监督管理局通报存在食品安全问题被查处的餐饮单位，沪上阿姨因存在经营场所有苍蝇、防蝇措施不到位的问题，被责令改正、给予警告。

8月10日，北京市昌平区市场监管局对外通报7家存在食品安全问题的餐饮服务企业。沪上阿姨因后厨环境不卫生被给予警告、责令整改，并停止在订餐平台上的线上经营活动。

8月14日，北京市海淀区市场监督管理局通报查处存在食品安全问题的餐饮单位，共查处4家沪上阿姨门店，存在后厨环境不卫生、存放食品原料（预包装食材）的房间内同时煮芋头泥、食材与杂物混放、未按规定建立并遵守进货查验记录制度的问题。依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十六条的规定，停止该企业在订餐平台的线上经营活动。

除此之外，沪上阿姨的舆论事件也频频引发争议。

7月3日，沪上阿姨一门店以10元价格提供白水引热议，一消费者逛街时突然肚子痛去沪上阿姨门店想买杯热水，被收取10元费用。对此，沪上阿姨回应，由于门店使用的杯子数量需要每日盘点，所以店员以最便宜的奶茶收费。

7月26日，“记者卧底沪上阿姨发现众多违规操作”词条登上热搜，有媒体报道，北京两家沪上阿姨门店，众多操作均不符合食品安全法规定，包括不检查员工健康证直接上岗、小料过期仍然继续使用、抽烟后不洗手直接做奶茶、抹布掉地上捡起来反复使用、水果未达到规定浸泡时间直接使用等。

今年年初，沪上阿姨因员工言语辱骂合作方《光与夜之恋》玩家、饮品外包装旗袍图因坐姿裸露被质疑不雅，先后两次登上热搜。

天天消费注意到，截至发稿，在黑猫投诉平台上有关沪上阿姨的投诉量共计1944条，主要集中在偷工减料、饮品内出现异物、员工服务态度恶劣、外卖“货不对板”、提供虚假优惠券等问题。

今年以来，蜜雪冰城、茶百道、古茗茶饮、霸王茶姬、甜啦啦、茶颜悦色等先后传出IPO不同进度的消息。行业竞争不断加剧，沪上阿姨能否突出重围顺利成为新茶饮第二股？我们拭目以待。